Corsi

Fabrizio Ferlisi

Lezioni

FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT

Disponibile: lunedì – mercoledì – giovedì
Durata: 2 ore a lezione
Consegna CERTIFICATO DI PARTECIPAZIONE
CORSO ONLINE 5 LEZIONI + OPENDAY @SIDEWALK KITCHENS

Argomenti delle lezioni:

*CREA UN LOCALE DI SUCCESSO
Come riposizionare un locale in fase di declino? Partiremo dall’organigramma aziendale e dagli standard fondamentali

*MENU ENGENEERING
Identificare il menu come un vero e proprio strumento di marketing

*FOOD COST
Il food cost come strumento di controllo

*FARE SOLDI CON LA RISTORAZIONE
In questo Workshop lavoreremo a quattro mani per darvi una overview sul segmento e sulle opportunità del settore

*SUGGESTIVE SELLING
Scopriremo insieme l’importanza della comunicazione verbale e paraverbale e come l’utilizzo del tono della voce, delle pause, del timbro e del volume possa influenzare il suggestive selling.

*OPEN DAY ON SET @SIDEWALK KITCHENS OMAGGIO
(solo con con acquisto pacchetto 5 lezioni)
Giornata in affiancamento a Pietro Resta per approfondire sul campo tutte le informazioni acquisite durante le lezioni

PREZZO LEZIONE SINGOLA: 60€
PREZZO PACCHETTO 5 LEZIONI: ~~300€~~ 250€

Corso

Diventa un BARTENDER
"Taylor Made”

Disponibile: lunedì – venerdì 09:00-13:00
4 ore al giorno per 2 settimane (40 ore)

Argomenti del corso:
* ABC del bartender
* Strumenti da lavoro e bicchieri
* Frutta e guarnizioni
* Allestimento bar, organizzazione e metodo di lavoro
* Storia, produzione e classificazione di distillati e liquori
* Tecniche di versaggio ( jigger pouring / free pouring )
* Pratica dietro Il banco da lavoro (acquisizione di stile e velocitá)

PREZZO: 899€

Corso

MIXOLOGY

Disponibile: lunedì – venerdì 09:00 – 13:00
6 ore al giorno per 3 giorni (18 ore)

Argomenti del corso :
* Il corso si concentrerà sulla creazione di prodotti che costituiscono la base di molti cocktail che amiamo. Da semplici sciroppi di zucchero creeremo e scopriremo molte ricette diverse che sono essenziali per la creazione di fantastici cocktail.
* Metterai in pratica tutto ciò che è ti stato insegnato e progetterai il tuo cocktail perfetto. Può essere un Twist on Classic o qualcosa che hai inventato tu stesso. Tratteremo metodi avanzati per trasformare i tuoi cocktail lavorando sulle guarnizioni e sull’estetica. Creeremo guarnizioni come ad esempio dischi di zucchero e frutta disidratata per completare il tuo drink.

PREZZO: 419€

Corso

BASIC FLAIR

Disponibile: lunedì – venerdì 09:00 – 13:00
6 ore al giorno per 2 giorni (12 ore)
*Preparazione all’esame per la routine WFA YELLOW LEVEL
*consigli e metodologie per la creazione della tua routine

PREZZO: 240€
Facoltativo – ESAME WFA GIALLO: 50€

Recensioni

Con Fabrizio è iniziato un percorso dove come alunno posso dire di avere calcificato alcuni principi base del flair e del craft flair, oltre alla assoluta e affabilità è assolutamente disponibile e attento al dettaglio . In seguitò abbiamo collaborato per progetti social su ricette e con la sua consulenza didattica ho reso più mio il mondo della mixology. Molto utili anche le lezioni sulle varie tecniche di distillazione di vari prodotti .

Thomas Scalia

Thank you for your time, thorough feedback and follow-up. I look up to you as a role model. I have spent the last 10 years in hospitality, working in bars, restaurants and hotels. Thanks to you and your passion for the work you deliver I bacame the best in the bar and the most talented when it comes to spirits, cocktails and the stories behind it. It was a pleasure to work with somebody with so much drive for his job.

Dylan van Eijck

Conosco Fabrizio ormai da anni e ho avuto il piacere di apprezzarne l’umiltà e la preparazione nel mondo del bartending, qualità quasi in via di estinzione. Sempre disponibile, attento e meticoloso negli insegnamenti e nel lavoro. Preparato sia sulla merceologia che sulle tecniche di preparazione dei drink, riesce a trasmetterti la tremenda passione che muove il mondo del beverage, senza la quale questo mondo non ha motivo di esistere. Se riesco a sentirmi preparato in questo settore è sicuramente grazie anche alla sua influenza. In bocca al lupo!

Vincenzo

Capacità di insegnare e spiegare ogni singolo argomento nel modo migliore affinché si riesca a capire l’argomento che si sta trattando, capace di raccontare tantissime nozioni e curiosità importanti riguardo al mondo del bar e di prodotti in particolare…istruttore top!!!

William Magnolia

La mi avventura è iniziata con la fortuna di essere affiancato a un bartender professionista come Fabrizio Ferlisi. Persona sempre solare, motivazionale e attento a ogni minimo dettaglio. La mia formazione base se pure base, grazie al suo insegnamento mi ha permesso di Inserirmi subito in un team senza problemi. La sua esperienza e le sue skills in ogni ramo del settore sono eccezionali e indiscutibili. Energia Pura! Sono passati più di 4 anni e siamo ancora in contatto, ci aggiorniamo molto spesso e parliamo di progetti futuri. Da considerare che per ogni mio singolo problema o anche quando ero giù di morale o disperato si è sempre reso disponibile ad ogni ora della giornata! Ha sempre creduto in questa Passione e soprattutto ai ragazzi che mettono anima e cuore in questo Mondo che trasformano la loro passione in questo lavoro! Persona d’oro, grande Fabri.

Andrea Barboni

Ho conosciuto Fabrizio a Milano nel 2019 durante un corso Ebs, un istruttore molto competente e professionale, divertente e che cerca di aiutarti a migliorare il più possibile. A novembre di quest’anno, ci siamo rivisti per un corso di mixology e craft flair tramite i suoi corsi, un full immersion specifico nella spiegazione e preparazione degli ingredienti che ci stanno dietro un drink

Chicco

Fabrizio Ferlisi una persona di grande professionalità ho fatto diversi corsi con lui persona molto preparata nel mondo del bartending mi ha trasmesso il vero amore per questo lavoro che ad oggi è paragonato ad un mestiere vero e proprio tutto. I suoi corsi sono altamente professionali lo consiglio a tutti coloro che voglio fare strada in questo bellissimo mondo

Salvatore Staiano

corsi

Lezioni

FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT

Corso

Diventa un BARTENDER"Taylor Made”

Corso

MIXOLOGY

Corso

BASIC FLAIR

Recensioni

Diventa un BARTENDER
"Taylor Made”